食品技師大會師談良心打擊黑心

(記者 姚淵 台中報導)   

來自全國參與台灣食品技師協會年會的食品技師，響應「良心時代運動」，承諾為食品安全把關。

        從去年大統假油案開始，經歷劣質豬油、飼料油事件，台灣正面臨有史以來最大的食品安全風暴。在11月27日由台灣食品技師協會所主辦，東海大學食品科學系、輔仁大學食品科學系、宜蘭大學食品科學系共同協辦之「台灣食品技師協會第一屆第三次會員大會年會」於東海大學求真廳舉行，會中特別邀請良心時代國際志工蒞臨，向與會人員說明「良心時代運動」理念，會後大家共同響應，現場來賓互動熱烈。

    　針對目前的食品風暴，不僅消費者失去了信心，同時也對國內的食品工業造成巨大的打擊。身為台灣食品技師協會理事長，同時也是宜蘭大學食品科學系副教授余嚴尊就懇切的呼籲：「政府、企業及消費者三方面都有責任。就政府而言，把法規法令訂定的更嚴謹更合理，建置一個很好的食品安全環境。企業則必須在專業上盡他們最大的努力，將食品安全的工作做好，給消費者最大的保障，是責無旁貸的責任。消費者而言以好的食品，給好的廠商支持，會對自己未來最好的保障。但是再多的法規與政策，高科技的檢測，都無法避免問題衍生，惟有每個人堅守在自己本位上的道德與良知，才能讓問題根本滅絕。」

　　東海大學食品科學系系主任江文德也表示：「食品安全的事件凸顯企業界獲得一定利益之後，也要負起良心，同時媒體在報導的時候也要本著良知，以正向的挖掘真相為主，千萬不要譁眾取寵，這樣我們消費者也不會變得這麼恐慌。」兩位專家的言論發人深省，值得社會借鏡。

　　良心時代運動發起人、太極門掌門人洪道子博士表示，利益的糾葛會讓人心迷失，連慈善的初衷都會蒙塵，從個人蔓延到企業乃至政府，一旦染上「無良」的病媒，就會造成追逐財利、趨炎附勢的崩壞，影響所及是集體文化的沉淪，是人心的恐懼和生命的苦難。綜觀社會各種亂象，其根源都是因為人失去了良心的分寸，其一念之惡造成後患無窮。俗話說：「人在做，天在看。」治標的危機處理，政府應責無旁貸；治本的良知覺醒，就在每個人心中。

　　良心時代國際志工林沛汝表示，民以食為天，「食」在生活中是很重要的，希望專業食品技師能秉持良知良能，不畏企業強權，善盡把關職責，讓台灣重回美食寶島。「食」字拆開來就是一個人加良，食品是人們基本生活的保障，如果連吃都不夠安全，何來期待安全的環境跟樂利的生活？因此凡事回歸「良心」二字，讓良心落實在生活當中相當重要！